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トピックス

~家庭的なお食事を目指して~

2017.10.24

今日は優都苑での普段の食事の様子をお伝えしたいと思います。

優都苑のご入居者様は約90名~96名程となっていますので、全員のお食事を

届けるために厨房から温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくして運ぶことができる

温冷配膳車を使用しています。トレーにお一人お一人の食事をのせて運ぶのですが、

トレーにのった食事はどうしても家庭とは違った雰囲気です。

そこで、ユニットの職員さんたちは、テーブルごとにご入居者様にあったランチョンマット

を用意してくれています。女性には明るい綺麗な色のもの、男性には渋い素敵な感じの

のものなどなど。どうしてもランチョンマットでは食器が動いてしまい食べにくくなって

しまうご入居者様もいるので、そういう方には木目調の感じの良いお盆を用意してくれています。

ランチョンマットに食器をのせるだけで、なんだか温かく安心するような、家庭的で

おうちに近いような雰囲気が出る気がします。

配膳する際、下の図を目につくとこに置き、主菜、副菜などを正しくセッティングします。

食器を一つ一つランチョンマットに移すことはひと手間ですが、ご入居者様が少しでも家庭的

な雰囲気で食事ができるようにと、ユニットの職員さんが心をこめて行ってくれています!!

こういうひと手間は、うれしい心遣いになりますね。
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